Jan & Jaap winnen Palingroken Hoevelaken overtuigend

De vierde Palingrookwedstrijd Hoevelaken is zaterdag op overtuigende wijze gewonnen door de Barneveldse vrienden Jan Ruizendaal en Jaap Eijsing, zij verzamelden 116 punten.

Hiermee gaven ze nummer twee Hoevelaker Richard van de Kletersteeg, die de uitvoeringen van 2012 en 2013 won, het nakijken met 105 punten. Nummer drie werden ex aequo de Spakenburgers Henk-Gert de Graaf en Willem de Graaf met 103 punten. De Amersfoortse vriendinnen Mariët en Yvonne, die verleden jaar de hoofdprijs wonnen, eindigden wat teleurstellend als vijfde.

Op de zonovergoten wedstrijddag rookten de tonnen al vroeg op het terras van Grandcafé De Haen. Alle acht deelnemers ontvingen twee gemarkeerde wedstrijd palingen, de zogenaamde Ierse lijnaal, die ze om 15:00 uur in moesten leveren bij de jury. De jury bestond dit jaar uit voorzitter Gaby de Gruil, chef-kok van Restaurant Het Bergpaviljoen, Paul Tomassen, uitbater van Brasserie Zuiderzoet, en Anita Zwanenburg – van de Bor, importeur Italiaanse Vino Mara wijnen. Alle drie de juryleden zijn echte paling liefhebbers, wat uiteraard een must is. De palingen werden gekeurd op kleur, uiterlijk, smaak/zout, gaarheid en textuur. De winnende paling kreeg met name superlatieven, zoals; prachtig, erg mooi, genuanceerde smaak, top, super en ‘De Lekkerste!’. Ook was de jury eensgezind, ze deelden 38, 39 en 39 punten uit.

De uitreiking werd omlijst door prachtige zeemansliederen gezongen door het Spakenburgs Visserskoor, waarbij het publiek enthousiast meezong. De winnaars Jan & Jaap kregen een schilderij van Evelien Koolos Team Paint en de overige winnaars een De Haen diner bon. Winnaar Jan Ruizendaal was blij verrast, ,,dit hadden we niet verwacht, we zijn hobbyrokers en winnen nu met simpele middelen van professionals.’’ Jan is zelfs bereid zijn recept voor dit succes te onthullen, iets wat niet gebruikelijk is bij palingrokers, ,,ten eerste gebruiken we eikenhout, de rook daarvan geeft een mooie kleur en lekkere smaak. Voordat de paling de rookton ingaat pekelen we ze sterk met zeezout. De rookton houden we tussen de 70 en 80 graden en we roken ze rustig zo’n kwartiertje dat is een kwestie van gevoel.’’ Jan & Jaap beloven volgend jaar zeker weer terug te komen om hun trofee te verdedigen.

De winnaars van de vierde Palingrookwedstrijd Hoevelaken Jan Ruizendaal (links) en Jaap Eijsing (midden) omringd door de juryleden Gaby de Gruil (2e links), Paul Tomassen (2e rechts) en Anita Zwanenburg – van de Bor (rechts).

Alle winnaars omring door de jury, geknield Cor en Ans Horst de organisatoren van de vierde Palingrookwedstrijd Hoevelaken. Evelien Koolos Team Paint maakte een sfeer schilderij.

bijdrage van Theo Zuurman