7 november: Sushi-workshop met wijnproeverij in wijngaard Aan den Breede Beek

Sushi chef Rik Keijzer geeft op zaterdag 7 november een sushiworskhop bij Wijngaard Aan den Breede Beek aan de Slichtenhorsterweg 69.

Tijdens deze workshop leren deelnemers sushi maken. Ook leren zij welke wijnen goed passen bij sushi.

De workshop duurt drie uur. Rik Keijzer legt uit hoe je sushirijst bereidt. Deelnemers maken zelf maki, uramaki en temari. Tijdens de workshop proeven de deelnemers de sushi. Aan het einde eten zij de sushi samen. Bij de sushi krijgen ze passende wijnen van de wijngaard.

Rik Keijzer is oprichter van School of Sushi.

Hij geeft al jaren sushiworkshops in heel Nederland. Over de combinatie van sushi en wijn zegt hij: "Veel mensen denken bij sushi meteen aan Japanse restaurants en sake, maar sushi en wijn kunnen juist een hele mooie combinatie vormen. Net als bij gerechten uit andere keukens draait het om balans tussen smaken. Een frisse witte wijn kan bijvoorbeeld prachtig aansluiten bij tonijnsashimi, terwijl een vollere wijn weer mooi kan samengaan met rijkere sushi met bijvoorbeeld zalm of avocado," aldus Rik Keijzer.

Over het doel van de workshop laat hij weten: "Mijn doel is niet alleen dat mensen na afloop heerlijke sushi kunnen maken, maar vooral dat ze ontdekken hoe leuk en ontspannen het is om samen met vrienden, familie of collega's met verse ingrediënten aan de slag te gaan. Een workshop op een prachtige plek tussen de wijnranken maakt die ervaring helemaal compleet."

Wijngaard Aan den Breede Beek bestaat sinds 2003. In dat jaar plantte Henk Breugem de eerste wijnstokken op landgoed Slichtenhorst. De wijngaard beslaat nu twee hectare. Dit is verdeeld over twee percelen. Er groeien druivenrassen als Muscaris, Johanniter, Solaris, Regent en Cabernet Cortis. In 2019 werd de wijngaard uitgeroepen tot Beste Wijngaard van Nederland. Het landgoed heeft een geschiedenis die teruggaat tot de 9e eeuw.

Eigenaar Henk Breugem zegt dat de samenwerking met School of Sushi past bij de filosofie van de wijngaard.

De workshop vindt plaats op zaterdag 7 november van 14:00 tot 17:00 uur.
Er is plek voor een beperkt aantal deelnemers.
Aanmelden kan via: https://schoolofsushi.com