Haringsnijkeuring en innovatieprijzen op Vis & Versbeurs

Foto onbekend, bron: Vis en versbeurs

Tijdens de Vis & Versbeurs in Nijkerk waren er eerder deze week twee vakwedstrijden voor visspecialisten.

's Middags was de VNV-haringsnijkeuring. Daarna volgden de Vis & Vers Innovatie Awards. Die gingen naar de beste snack, het beste lunchgerecht en de beste kant-en-klaarmaaltijd.

VNV Haringsnijkeuring

Ruim 70 deelnemers deden mee aan de haringsnijkeuring. Zij moesten een schoongemaakte haring aan de vakjury laten zien. De jury beoordeelde elke haring op 12 punten. Alleen wie op alle punten foutloos was, kreeg een 10. Negen deelnemers haalden die score.

Drie van hen kregen een trofee. Dat waren Kees Arenthals van Vishandel Arenthals, Jaap Wattel van Visgilde Steehouwer en Amber Zijl van De Botter Zeevishandel. Jurylid en VNV-voorzitter Adriaan van Moort reikte de trofeeën uit.

Ook deze deelnemers kregen een 10:

John Koning (Volendammer Viscenter Velsen)
Rutger de Graaf (Vishandel Hille de Graaf)
Jaap Struik (Visspecialist Jaap Struik)
William Ems (Visspecialist Van der Schuit)
Nithien Doerbali (Twentse Vishuus)
Mariska Alberda (Vishandel Kees Nobel)

Vis & Vers Innovatie Awards

Op het innovatieplein maakten de deelnemers hun gerechten klaar voor de vakjury. De jury lette op smaak en kwaliteit. Ook keek de jury onder meer naar originaliteit, duurzaamheid en hoe goed een product te verkopen is.

Dit zijn de winnaars:

Beste snack: Berthenk Koelewijn van Visspeciaalzaak Koelewijn uit Waddinxveen, met een zalm-kaassoufflé.
Beste kant-en-klaarmaaltijd: Henrik Pieter de Graaf van RuVis uit Leusden, met "Japan in een box". Dat is een maaltijd met een mozaïek van hamachi.

Beste lunchproduct: Walter van de Groep van Viswinkel Wal-Vis uit Amersfoort, met een sushi burrito. Vroeger waren ze achter de Spar/Jumbo te vinden

Jacob van Jan en Vis van Jeroen vielen net buiten de prijzen. Zij kregen wel een eervolle vermelding van de jury.

Organisatie

De Vereniging van Nederlandse Visspecialisten (VNV) organiseert beide wedstrijden samen met de Spakenburgse Vishandelsvereniging. De verenigingen komen op voor ambachtelijke visspecialisten. Ook maken zij reclame voor de sector. Meer informatie vindt u op www.visspecialisten.nl.

Bron: Persbericht Vereniging van Nederlandse Visspecialisten