Nijkerker Tom van de Veen door naar wereldkampioenschap patisserie
Team Dutch Pastry behaalt vierde plek in Parijs en plaatst zich voor Lyon
Het team Dutch Pastry, met Nijkerker Tom van de Veen (chocolade), Peter Remmelzwaal (suiker) en Bart de Gans (ijs), heeft zich gekwalificeerd voor de wereldkampioenschappen van de Coupe du Monde de la Patisserie. Tijdens de voorrondes in Parijs behaalde het team de vierde plaats met creaties rond het thema Orange Delight. Frankrijk, België en Italië eindigden als top drie.
Uitdagingen tijdens de wedstrijd De wedstrijd duurde 5,5 uur. Een technisch probleem met de vriezer zorgde ervoor dat het ijsdessert te koud werd geserveerd. Volgens coach Jeroen Goossens kostte dit mogelijk belangrijke punten. Het verschil met de derde plaats was klein.
Opvallende presentaties Het team presenteerde onder andere de Chocolardo, een lauwwarme streetfood-snack met bacon en whiskey. Ook de Malum Caramello, een moderne tarte tatin met appel, karamel en crème, viel op. De showstukken vormden één geheel, wat de jury opviel.
Doorgaan naar Lyon Het team mag nu meedoen aan de wereldkampioenschappen in januari 2027 in Lyon. De voorbereidingen beginnen direct. “Oefenen voor Lyon start nu alweer,” aldus Bart de Gans.
