Proef de regio, lekker dichtbij
Elke regio heeft haar eigen unieke kwaliteitsproducten en culinaire specialiteiten. Zo ook Amersfoort, Soest, Hoogland, Bunschoten-Spakenburg, Utrecht en Nijkerk. Vandaar ook dat u van 11 t/m 15 november bij Leerhotel Het Klooster kunt aanschuiven voor de week van de streekgerechten.
“Kwaliteitsproducten van dichtbij zijn voor ons zeer belangrijk. Niet alleen omdat we daarmee het milieu minder belasten en de regionale ondernemer ondersteunen, maar ook omdat het ontzettend leerzaam voor onze studenten is. Er zijn zoveel mooie gerechten te maken met producten en ingrediënten van regionale leveranciers”, aldus Bert van Wede (manager Leerhotel Het Klooster). Informatie over de themaweek is te vinden op .
De studenten van de Hotelschool Amersfoort hebben in samenspraak met de chef-kok een gevarieerd viergangenmenu neergezet voor de prijs van € 26,- per persoon. Van Wede: “Voor de studenten een mooie kans om op een grondige manier na te denken over duurzaam ondernemen. Dit brengen we onze studenten graag zo vroeg mogelijk bij, zodat ze het de normaalste zaak van de wereld vinden om duurzaamheid hoog in het vaandel te hebben staan. Met z’n allen zuinig en bewust omgaan met de grondstoffen die we hebben. Dat is de manier waarop we de wereld doorgeven aan de volgende generatie.
Het hele jaar door aandacht voor streekproducten
Niet alleen tijdens deze themaweek, maar het hele jaar door wordt door Leerhotel Het Klooster aandacht geschonken aan kwaliteitsproducten en ingrediënten die afkomstig zijn van leveranciers uit de regio. Door de producten van dichtbij te halen, wil zij op deze manier de belasting voor het milieu zoveel mogelijk terugbrengen en de kwaliteit van de producten waarborgen.
Een streekproduct… Wat is dat eigenlijk?
Voor menig inwoner van Nederland is het onduidelijk wat er nu eigenlijk onder een streekproduct wordt verstaan. De website eerlijk-heerlijk.nl geeft een omschrijving die past bij de themaweek van Leerhotel Het Klooster: “De producent van een streekproduct is trots op de kwaliteit van zijn product en heeft zijn eigen verhaal aangaande de keuzes die hij heeft gemaakt voor het product. De smaak van het product is authentiek, oorspronkelijk en gebaseerd op streekeigen receptuur. Ook speelt de ambachtelijke vorm een belangrijke rol bij een streekproduct”.
