Eervolle vermelding voor Keurslagerij Steltenpool
MAARSSEN/HOEVELAKEN - De beste grillworst van Nederland is niet die van Keurslagerij Steltenpool uit Hoevelaken.
Wel krijgt de slager en worstmaker een eervolle vermelding van de jury van de Grote Grillworsttest 2016. De Hoevelakense slager Steltenpool behaalde de vierde plaats tijdens de finale (dinsdagavond 16 februari in de Glazen Ruimte in Maarssen) van de vakwedstrijd van de Koninklijke Nederlandse Slagersorganisatie. Er deden maar liefst 170 slagers mee. De grillworst werd in de finale gekeurd op kleur vanbinnen en buiten, geur, smaak en samenstelling. Daarbij keurde de jury het vlees zowel warm als koud. Ook was een verrassingsbezoek aan de winkels onderdeel van de finale.
Steltepool was geselecteerd voor de landelijke finale. De jury, onder leiding van "knuffelkok" Pierre Wind, heeft echter Keurslager Frank van Gils uit Oosterhout verkozen tot winnaar. Keurslager De Adelaar uit Apeldoorn werd tweede en slagerij Strijbos uit Goirle ging er met de derde prijs vandoor. De overige acht finalisten kregen een eervolle vermelding.
Het was de eerste keer dat Gerard Steltenpool deelnam aan de "Beste Grillworst Verkiezing". Door aan (vak)wedstrijden mee te doen wil Steltenpool zijn kwalitatieve doelstellingen blijven bewaken. De basis is volgens de trotse slager het meest belangrijk. ,,Wij maken onze grillworst van louter varkensvlees uit de Keten Duurzaam Varkensvlees. Alle schakels (boer, slachter, verwerker en slager) die bij de keten aangesloten zijn dragen hun steentje bij aan dierenwelzijn en milieu. Daarna kruiden wij onze grillworst zowel vanbinnen als van buiten. De kruidenmix die wij gebruiken stellen wij zelf samen van allergenen vrije kruiden van Dutch Spices. In onze grillworst gebruiken wij zout met een uniek kalium/natrium verhouding waardoor dit zout veel minder schadelijk is voor de gezondheid.’’
De jury zei: ”Een lekkere grillworst is een relatief moeilijk product. Er zijn zoveel factoren van invloed op het eindresultaat. Deze tien slagers bevestigen de goede reputatie van de grillworst. Om van een gekookte worst een grillworst te maken, vraagt om vakmanschap! Deze finalisten hebben een eerlijk product gemaakt met een echte grillsmaak.”
Bijdrage van Maureen van Goethem
