In oktober berichtten wij over “Eendenkroos als vleesvervanger“.
Dit project met de titel “Nederduckweed, the green every true Dutchman will eat!” is nu genomineerd voor de “Impactprijs Groen Onderwijs”
Bijna 50 inzendingen zijn er voor deE Impactprijs 2019, verdeeld over de categorieën vmbo, mbo, hbo en universitair onderwijs. De professionele jury boog zich over alle inzendingen. Medio december werd bekend, Nederduckweed één van de genomineerden.
Per categorie wint het projectteam van het beste project een prijs ter waarde van € 2.500. De prijs wordt uitgereikt op 13 februari 2020 door André Kuipers bij HAS Den Bosch.
Nederduckweed bij Aeres Nijkerk
Eiwitten hebben een rol in het leveren van energie. Uit onverwachte hoek komt een ‘nieuwe’ eiwitrijke voedingsbron aan het licht: waterlinzen! Waterlinzen werden door de mens lang als non-food behandeld, maar het blijkt dat dit gewas een geweldig alternatief biedt voor traditionele eiwitten, zoals die in vlees zitten. Voor de toenemende vraag naar eiwitten met hoge biologische waarde is dit een belangrijk gegeven. En wij gaan daar mee een maaltijd bereiden! Nederduckweed, hoe groen wil je het hebben? De waterlinzen worden gekweekt in onze eigen pas gegraven schoolvijver, de groenten komen uit de biologische moestuin. Daar waar geen kunstmest of andere anorganische meststoffen worden gebruikt, maar op permacultuur basis groenten gekweekt worden. Ook staan er insectenhotels in de moestuin. Wij doen aan natuurlijke bestrijding van onkruiden door de bodem te bedekken met stro. Dit stimuleert het bodemleven en dat geeft voeding aan de planten. Dat geeft een mooie opbrengst! De keten is kort: oogsten, verwerken en opeten op één dag.
