"Boer moet niet alle klappen opvangen in graanketen"
In de Nederlandse foodketen, die piept en kraakt door de prijsverhogingen die moeten worden verwerkt, mag de boer als producent van de grondstof niet alleen de klappen opvangen.
Het doorberekenen van de hogere kosten naar de consument is een gezamenlijke verantwoordelijkheid voor heel de keten. Dit zei Henk Staghouwer, de minister van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit afgelopen donderdag op de Themadag Granen in Nijkerk. Daaruit kwam naar voren dat het 'eerlijk' doorbereken van de kosten nog niet zo eenvoudig is.
Staghouwer, van origine zelf afkomstig uit de bakkerijwereld, sprak daar voor een selectie van alle partijen in de Nederlandse graanketen. De bijeenkomst stond in het teken van het meer zelfvoorzienend maken van de graanketen, oftewel – zoals het werd verwoord – 'eigen graan voor eigen brood'. Hiertoe werd ook een symbolische intentie uitgesproken om als graanketen gezamenlijk de schouders eronder te zetten om de zelfvoorzienendheid met Nederlandse baktarwe in de keten te vergroten.
